GENTEDEVINO
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La restauración valenciana va ganando día a día mayor prestigio y reconocimiento a nivel nacional, en gran medida porque sus establecimientos están aderezados por sólidos profesionales que buscan la superación como objetivo primordial para el deleite de sus comensales. Una batalla ambiciosa y noble que se refuerza con la sapiencia…
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Bajo la filosofía de “transmitir la cultura gastronómica y vinícola a profesionales o aficionados” nació hace cinco meses el Centro Cultural del Gusto A Punto. Este foco de irradiación cultural se encuentra en el centro de Madrid, en el barrio de Chueca. Un proyecto único en la ciudad que surgió…
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“Quizá debiera escribir una autobiografía provocadora“ Todos los caminos (del vino) pasan por ella: la Master of Wine Jancis Robinson es la experta en vinos más famosa de Inglaterra. Con Vinum habló del vino en Internet, de la variedad de uva japonesa Koshu y de qué hace cuando se va…
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Le espera algo más que un verano caliente al escaparate de la cocina española en la Expo Shanghai, donde tendrá 30.000 visitantes diarios hasta el 31 de octubre. 1. ¿Cuál es tu sueño recurrente de estos últimos meses? La Expo de Shanghái. Es un reto profesional y personal importante. Desde…
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Madrid presume de ciudad cosmopolita, de capital de las oportunidades y de la igualdad, y eso queda claro con la creciente presencia de mujeres sumilleres, como María José Monterrubio, actual responsable de los vinos y la sala en el conocido restaurante madrileño Chantarella (calle Doctor Fleming, 7), que inicia su…
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Fermín Soriano es miembro histórico de la Cofradía Reino de la Monastrell y representa a la Cofradía en el sillón de los Vinos de la Tierra Norte de Granada y es también miembro fundador del Instituto de la Cultura del Vino, recién creado en Jumilla. Esa posición, que es más…
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Mikel Ceberio, nuestro sumiller de este mes, es un hombre de impulsos, de creer en aquello que el corazón le dicta. Todos tenemos sueños que no sabemos si se harán realidad, pero en el caso de Ceberio muchos de ellos se están viendo cumplidos. Su carrera profesional estaba encaminada en…
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Shanghai ofrece su excelente cocina desde hace más de 30 años. Es un restaurante chino situado en el barrio de Sarrià-Sant Gervasi de Barcelona absolutamente distinto e innovador. Lo fundó una de las primeras familias de inmigrantes chinos en España, la familia Kao. Hace unos años los hijos, ya nacidos…
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