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El vino por copas ya tiene quien lo cuide

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El vender vino por copas en vinotecas, restaurantes y demás establecimientos se ha puesto de moda. Para el mejor manejo y conservación del vino, la empresa Presorvac ha lanzado un producto para cuidar la botella ya abierta de vino en hostelería. Por medio de un procedimiento rápido, sencillo y eficaz, el vino quedará a salvo de oxidaciones indeseables. Gracias a un tapón especial y a una especie de extractor mecánico, se tardará sólo un par de segundos en hacer el vacío perfecto a la botella, con lo que se preservarán las virtudes del vino sin modificaciones hasta siete días. Este aparato no requiere de complicadas instalaciones, dificultosos manejos ni manos especializadas. Además, sirve para conservar espumoso mediante el método de invertir el sistema: basándose en una investigación enológica de la Universidad de Burdeos sobre el efecto del dióxido de carbono disuelto en un vino, han creado este sistema por el que se puede utilizar aire para restablecer la presión dentro de una botella de espumoso sin acelerar su oxidación. FAB Soluciones (Tel. 911 26 15 54 / 663 85 19 87. www.fabsoluciones.es).

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