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Ana Lorente

Ana Lorente

Subdirectora MiVino

Torta del Casar

Publicado en ARMONÍAS
Hasta hace poco la Torta del Casar, el caprichoso y exquisito queso extremeño que evoluciona hacia crema fluida y amenaza escapar por cada grieta, se consideró un defecto de la quesería, sin valor comercial. Es una pena que para cada experiencia, para cada descubrimiento, sólo hay una primera vez. Eso…

Dossier: La arquitectura del vino, España

Publicado en REPORTAJE
La arquitectura del vino en España se beneficia también del renacimiento arquitectónico general que vive el país. El americano Frank Gehry, autor del bellísimo edificio-escultura del museo Guggenheim de Bilbao, ha recibido el encargo de rehabilitar y poner al día la bodega riojana de Herederos del Marqués de Riscal. El…

Maite Santa Cecilia, el arte de saber vender

Publicado en GENTE DEL VINO
Destapa el mueble bar de las degustaciones, sorprendente como una chistera de mago, y ¡zas!, ni palomas ni pañuelos de colores. Escancia en un catavinos oficial un tinto cubierto y vivo y mira inquisitorial a los ojos- Prueba esto. Es uno de los pocos Riberas jóvenes que van quedando, y…

Cavas Recaredo: la espuma del tiempo

Publicado en REPORTAJE
Sant Sadurní es la imagen del otoño. Después de la vendimia los pámpanos se visten con colores de tierras y de soles de ocaso hasta donde la vista alcanza. Sant Sadurní es una, única e inmensa viña. ¿De donde, pues, la diferencia y la personalidad de un cava? Los Mata…
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