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Thomas Vaterlaus

Thomas Vaterlaus

Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay… ¿también ustedes se aburren? Es cierto que, de manera puntual, las variedades nobles francesas aportan una gran categoría, pero por lo general solo producen vino banal masificado. ¿Las alternativas? Las presentamos en las páginas siguientes. Viejas variedades, que hasta ahora han sido imperdonablemente infravaloradas. Y…

Mirada hacia el futuro. El mundo del vino en 2040

Publicado en REPORTAJE
Cuando salió el primer número de VINUM en 1980, el mundo del vino se presentaba misterioso y muy europeo. Desde entonces, se ha despojado de gran parte de ese encanto provinciano. ¿Cómo será el mundo del vino dentro de otros treinta años? Los mitos europeos del vino, ¿podrán enfrentarse y…

Islas de Vino (V). Santorini: Bailar sobre el volcán

Publicado en REPORTAJE
La arena negra en verano se calienta tanto que los turistas se queman las plantas de los pies. Pero en este terruño infernal, la variedad Assyrtiko produce vinos blancos increíblemente crujientes y dulces nobles como el Vinsanto. Un milagro del vino lejos de la península griega. Mirando hacia el azul…

Da gusto viajar

Publicado en CATAS
Comenzamos con los cavas: las viejas familias cavistas han comenzado a diseñar el cava del futuro, con más estructura, para aguantar y crecer en botella durante años. Continuamos con Navarra, donde resurge la calidad. En Portugal ha comenzado la revolución... vinícola. Y en Eslovenia hemos catado blancos sorprendentes. Para enteder…
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Restaurante Feito
San Antonio de Padua, 28
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