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Rolf Bichsel

Rolf Bichsel

¿Burdeos 2003? Sobre esta añada sólo puede decirse una cosa a ciencia cierta: aún nos dará muchos quebraderos de cabeza. Porque 2003 en Burdeos no sólo es el año de la canícula, el récord de calor veraniego; también la fábrica de rumores ha funcionado a toda máquina. Ya antes de…
«Va bien con carnes rojas», leemos como recomendación de platos y vinos. ¿Poner rápidamente a chisporretear un filete en la sartén y abrir la botella más cara de la bodega? No, se trata de algo muy distinto. Queremos carne de ternera estofada y acompañada de vinos maduros y generosos. Comparto…

Un viaje distinto a la Borgoña

Publicado en REPORTAJE
Aunque no siempre sean fáciles de encontrar, existen cada vez más: son hoteles confortables y hospitalarios, que no cuestan más de 50 a 70 euros por noche; son pequeños restaurantes de cocina creativa e innovadora, pero conservando el carácter regional, que tiene lugar en el plato y no en el…

El espejo del vino. Reinventar Borgoña.

Publicado en REPORTAJE
Complicada, anticuada y cara es la Borgoña a ojos de muchos aficionados al vino. Aunque esta imagen está más que superada, parece como si nadie se hubiera dado cuenta. Amigos, esta es la gran pregunta. La Borgoña, ¿os suena? Quiero decir, ¿os estremecéis de placer con sólo oír la palabra…
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