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¿Qué tiene el gin que me pone tonic?

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Sin duda el Gin Tonic se ha convertido en el combinado estrella en toda España. Un digestivo refrescante, perfecta ‘pareja de hecho’ para bocados salados y dulces. ¿Quién se resiste a seguir esta ruta de gin tonic? ¡Vámonos!

Es inevitable. Si no te gusta el gin-tonic, ¡estás perdido! Tienes dos opciones: dejarte llevar por el cóctel de moda o ser el rebelde de la noche y pedirte un vodka-tonic que, a nuestro parecer, va a ser la siguiente bebida de moda. Se puede decir que el gin-tonic es el trago del siglo XXI. Las destiladoras no dejan de reinventar tipos de ginebra, los cocteleros cultivan bosques en copas de balón ante la fascinación de un bebedor al gusto que se deja hacer… esto es seguir la moda. En España conocemos más de 250 referencias de ginebras diferentes, y como el destilado no nos llega solo, las tónicas se han puesto las pilas y han comenzado a tunearse con sabores más personales, pensados para formar la mejor pareja de hecho de la cotizada ginebra. Nos quedamos con la FeverTree de ginger (suprema) y nuestro clásico de siempre, Schweppes.

Lejos de pensar que el gin-tonic es para las noches canallas (que lo es), este trago digestivo, con esta historia de medicina pa todos los dolores, es un acompañante perfecto de bocaditos entre horas. Con la tortilla deconstruida que sirve Paco Roncero en su Estado Puro de Madrid (Plaza de Cánovas del Castillo. Hotel NH), con esas gambas de Denia que se pueden disfrutar en la barra de MercatBar (C/ Joaquín Costa, 27. Tel. 963 748 558) de Quique Dacosta en Valencia o con una simple tapa de anchoas, las de Santoña, en cualquier taberna de buen gusto en nuestro país. El salado, los amargos, las texturas melosas, el bocado crujiente… el paladar lo agradece.


En ruta

Un amante del gin-tonic tiene que hacer parada al menos una vez a lo largo de este año en alguno de estos templillos: en Barcelona, Javier de las Muelas y su Dry Martini (Aribau, 162
Eixample. Tel.
932 175 072, www.drymartinibcn.com) merece toda nuestra ovación. Reinventa sin olvidar la tradición y eso es un lujazo.

La espléndida carta de ginebras que guarda con mimo Bristol Bar en la capital (C/ Almirante, 20, www.bristolbar.es) merece una paradita. Pero la verdad es que la barra de Del Diego (Calle de la Reina, 12. Madrid, www.deldiego.com. Tel. 915 23 31 06) nos parece una de las mejores opciones no solo para disfrutar del clásico gin-tonic sino también para acudir al show de los camareros en la barra (¡todo un lujo!). Aunque quien quiera presumir de tener el pasaporte del gin-tonic debe pasar por el Dickens (Alameda del Boulevard, 27, San Sebastián, www.cocteleriadickens.com. Tel. 943 42 72 33).

Si te han quedado ganas de saber más… busca El Gran Libro del Gin Tonic en las librerías o quioscos y se te abrirá un mundo de sensaciones. ¡Salud!

En cata

Gold Gin 999.9
www.thewatercompany.es/productos/gold-gin-999-9.html
Es una ginebra con deliciosos aromas a cítricos mezclados con notas melosas que nos recuerdan a la miel o el azahar. En boca se pronuncian estos aromas y gana protagonismo
Precio: 34,74 €


Seagrams
www.seagramsgin.es
Calidad y precio excepcional.
Una regalo de flores en nariz. Notas de vainilla. En boca, la naranja y el recuerdo al cilantro nos dejan permanentemente el sabor largo en la boca. Es una ginebra perfecta para rendir homenaje al gin tonic clásico con limón ¡sin más!
Precio aprox.: 13 €


Opihr
www.caballero.es/opihr
Un viaje a otros mundos. Es un regalo de herbolario especiado en nariz, un delicado dulzor en boca y un resultado meloso y muy agradable en el recuerdo. Predominan las especias y la piel de naranja. Por eso es buena para combinar con pimientas negras, por ejemplo, y con naranjas chinas. ¡Deliciosa!
Precio aprox.: 29 €


Rives 1880
www.rives.es
Un toque mediterráneo en esta pura London Gin made in Spain, hecha en la centenaria bodega malagueña Rives Pitman. La cifra 1880 es precisamente un homenaje a la fecha de fundación.
Aromas naturales en los que el enebro combina con tomillo o el dulce regaliz con la amarga angélica. Equilibrada, seca, limpia, duradera, ideal para enriquecer un combinado.
PVP: 15 €


 

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Restaurante Zuberoa
Pza. Bekosoro, 1
Oiartzun
T.943 491 228
www.zuberoa.com

 

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