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Los vinos del mundo-François de Graeve. El lenguaje universal del vino

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Talismán realiza una concienzuda tarea de selección y distribución, sobre todo de grandes vinos extranjeros, en todo el territorio español, donde se ha asentado sólidamente. Su labor y sus botellas disponen de stand propio en la próxima feria Alimentaria de Barcelona, en el salón Intervin, un escaparate en el que presentarán novedades y donde catar, con alguno de sus artífices, copas curiosas, deliciosas y aptas para cada presupuesto. La intuición de François de Graeve, su visión sobre la necesidad de aproximar a España las elaboraciones de las bodegas más remotas del globo, se ha transformado en una impecable e insólita bodega a lo largo de una década. Su hijo Franck se sumó a la labor, y ambos disfrutan descubriendo bodegas y bodegueros en Australia, en Chile, y, por supuesto, en la vieja Europa vitivinícola, en Hungría, en Francia, en Alemania... hasta completar algo que, sin exageración, se califique como «Vinos del Mundo». La misión se completa con una precisa logística de conservación en espacios refrigerados, una puntillosa distribución para que las botellas lleguen al cliente en condiciones óptimas, y una información atractiva en su página web: www.losvinosdelmundo.com. Esta es una muestra algunos de sus favoritos, por calidad, precio y rotación, que Vinum ha podido catar: Villa Lanata El nombre de la marca está inspirado en el de la primera finca adquirida por la familia Martini dentro de la región del Piamonte. Como curiosidad, en la cava de Lo Zoccolaio hay barricas seleccionadas que pertenecen a personajes famosos de Italia, por ejemplo, la de Sofía Loren con su firma. Baccanera 2001 Cascina La Zoccolaio Elaborado en la DOC Langhe, cerca de Barolo, con un estilo muy clásico que bien podría gustar a los incondicionales del Rioja. Tiene buen buqué (higos, tabaco, trufa) con un paso de boca equilibrado, suave, casi como el terciopelo, dejando un agradable final. (14,16 E) Viña San Pedro Bonifacio y José Gregorio Correa fundaron en 1865 la que hoy es una de las viñas más grandes y prestigiosas de Chile. Cuenta con más de 2.500 has., la mitad de ellas en el fundo de Molina en el valle de Lontué, pues plantadas sobre el paralelo 35 sur, es la viña continua más grande de Chile Castillo de Molina Rva. 2003 Varietal de Sauvignon blanc chileno de libro, con esas delicadas notas de chirimoya, ahumado y lías muy finas. En boca tiene un agradable punto acerbo, resultando fresco y jugoso. (8,98 E) Viña Tabalí Concebida como una viña/boutique, destinada a vinos de alta gama, es producto de la asociación entre Viña San Pedro y Agrícola y Ganadera Río Negro. Son 151 hectáreas plantadas con Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Carmenère, Shiraz y Cabernet Sauvignon, una de las viñas chilenas más septentrionales del país. Las condiciones climáticas de la zona, el Valle del Encanto, son muy favorables para el cultivo, especialmente por la luminosidad. Tabalí Reserva 2003 Elaborado con el varietal de moda en Chile, la Carménère. Aromas de frutillos negros con un toque balsámico y de monte bajo que se combinan bien con la madera. Carnoso y fresco, sin aristas que desentonen su comedido paladear. (10,06 E) Cable Bay El enólogo Neill Culley crea su propia bodega en 1996, para producir vinos de categoría mundial con cepas de las mejores zonas vitícolas de Nueva Zelanda: la Isla Waiheke y Marlborough, región mundialmente conocida por sus sauvignon blancs. En la Isla poseen diez viñedos plantados con Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec. Los viñedos de Marlborough están ubicados en el famoso Valle de Brancott, y sólo están plantados con Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Para respetar las características de cada viñedo se vinifica por separado, con el objeto de obtener varietales con personalidad definida. Posteriormente se combinan para lograr vinos armoniosos. Cable Bay Five Hills 2004 Combina Merlot, Malbec y Cabernet. Maduro y en consonancia con los recuerdos de madera. De estilo clásico bien fundido y paladar suave, carnoso, con un ligero tanino que optimiza el paso de boca. (21,13 E) Champagne Philiponnat La familia Philipponnat se implantó en Ay y Mareuil sur Ay en 1522. Sus ancestros, propietarios de viñedos, negociantes y vinificadores, fueron proveedores de Luis XIV en la época en que los grandes vinos de Champagne aún no eran espumosos. En el corazón de los Premiers y Grands crus, Philipponnat se enorgullece de poseer 17 has. de los más bellos viñedos de Pinot Noir en terrenos pizarrosos y hacer vinos destinados a los conocedores que buscan Champagnes de gran personalidad Philipponnat cuvée 1522 Extra Brut Un Champagne profundo, de larga crianza y potencia, de aromas de pan tostado, trufa y lías. En boca resulta aún mejor por su seductora acidez y cremoso carbónico. Dos atributos ideales para una comida. (67,24 E) Schmitges La bodega de Heinrich Schmitges está situada en el Valle del Mosela, y la viña se cultiva con métodos biológicos-orgánicos. Con estricto respeto a la tradición familiar, la constante innovación perfecciona, si cabe, los Riesling secos y extra secos. Sus vinos de hielo, sorprendentemente refrescantes y silvestres, poseen un notable nivel de acidez, nobleza y rasgos muy especiales. Erdener Treppehen Spätlese Nº 12 Top Select 2003 Quien busque un Riesling con autoridad y casta, lo ha encontrado. Desprende profundas notas de hidrocarburos, minerales, tabaco que sorprenden a los novicios. Pero su calidad más espectacular se encuentra en el paso de boca donde la acidez y un punto abocado subrayan el equilibrio. (15,45 E) Montus Bouscassé Château Bouscassé 2003 Es de las grandes bodegas porque logra extraer la finura frutal y mineralidad del terreno manteniendo ese punto crudo de taninos, en los primeros años, que hace a los vinos de Tanat tan singulares. Resulta muy apropiado combinarlo con platos de caza o estofados de carne.(12,15 E) Stiegelmar (Austria) Weissburgunder Beerenauslese 2002 Potencia y riqueza frutal que recuerda la ensalada de frutos tropicales (mango, maracuyá, papaya), especias y jengibre. En boca, su soberbio equilibrio grasa-acidez-dulzor relucen magníficos. Un verdadero placer para los sentidos.(14,52E) Los Vinos del Mundo François de Graeve C/ Nil Fabra, 34- En-2 08012 Barcelona Tel. 93 486 42 42 Fax: 93 486 42 49 www. losvinosdelmundo.com Stand Alimentaria Gran Via 2, Intervín Stand D- 60

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