VINOSDELMUNDO
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Desde que nació la civilización, en Mesopotamia, cada pueblo y cada cultura que ha pasado por la tierra donde se localiza el Jardín del Edén, la legendaria Tierra de leche y miel, ya sea comerciando o a golpe de conquista, han ido dejando su impronta en forma de tradiciones, técnicas,…
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Marruecos, Líbano, Turquía, incluso Siria: desde la década de 1990, en las zonas del sur y el este del Mediterráneo los fanáticos del vino habían podido sumergirse en una cultura vinícola de una sensualidad oriental con unos vinos locales que no habían cesado de mejorar en calidad. Pero debido a…
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Ninguna de las regiones vinícolas destacadas del mundo se ha desarrollado en los últimos 10 años de manera tan dinámica ni se ha redefinido tan acertadamente como California. Y el mercado del vino estadounidense, que todavía sigue ligeramente en alza y que, en cuanto a volumen, es el más importante…
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Éste es un viaje a la región nororiental de Italia Emilia-Romagna, para descubrir a qué sabe la cocina del número dos del mundo, Massimo Bottura; para degustar algunos de los alimentos más sofisticados del mundo, para entender y armonizar con el vino de la zona, el Lambrusco. Texto: Sara Cucala…
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Chile encuentra la excelencia basándose en dos pilares fundamentales: el terruño como elemento diferenciador y aquellas cepas que llevaron los primeros europeos, largo tiempo menospreciadas.Texto y fotos: Bartolomé Sánchez La enología chilena revuelve entre su patrimonio para hallar la grandeza. Y fruto de ello ofrece al mundo esos vinos únicos,…
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Hasta ahora, se pensaba que la Monastrell y la Mourvèdre eran la misma variedad. Pero según las pruebas realizadas con el método del radiocarbono, parece ser que ni siquiera están emparentadas. Es cierto que muchas veces se muestran extremadamente distintas, pero aun así, hay coincidencias. Les hemos seguido la pista…
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Este país de Europa del Este, de gran tradición en vinicultura, en los últimos años ha influido bastante en la elaboración del vino en los países occidentales. Y es que los georgianos han soportado muchas cosas: guerra civil, terremotos, embargo y una breve guerra unilateral contra Rusia. ¿Cómo lo han…
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Las espectaculares terrazas de viñas en Cinque Terre se encaraman a las empinadas laderas que dominan desde lo alto el mar de Liguria. Allí, la vinicultura sigue siendo un anacronismo sudoroso. El legendario vinicultor de Barolo Elio Altare quiere cambiar esta situación con ideas innovadoras y un gran respeto a…
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En el corazón de los Pirineos, unas pocas familias de apasionados miman las terrazas que comparten las cepas de Cornalin, Gewürztraminer y Syrah a más de mil metros de altitud. Bienvenidos al país vinícola más discreto de Europa: el Principado de Andorra.Texto: Alexandre Truffer / Fotos: Heinz Hebeisen   En…
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